После открытия летних веранд в ресторанах банки отметили тенденцию по восстановлению спроса, об этом сообщает РБК.
При этом рестораторы не надеются на быстрое достижение средних
допандемийных показателей.
Напомним, что многие эксперты относят ресторанный бизнес к наиболее пострадавшему сегменту в условиях режима самоизоляции. Оборот рынка упал только в марте на 30-90%.
По данным компании «СберДанные», количество чеков в ресторанах и кафе 16 июня увеличилось на 27% по сравнению с прошлой неделей. Однако по сравнению с аналогичным днем прошлого года падение достигает 45%
Одновременно с ростом транзакций увеличился средний чек. За первые два дня работы он вырос в ресторанах на 86% до 1645 рублей, в кафе и столовых - на 45%
Рестораторы отмечают, что летние веранды, которые на данные момент имеют право принимать посетителей, - это лишь 5% от общего количества посадочных мест. Таким образом, полноценное восстановление рынка сможет начаться после открытия основных залов.
